国際会計基準審議会（IASB）前理事　鶯地　隆継

料理代行サービス

料理代行サービスは、忙しくて料理をする時間がないという人の為に、プロの料理人が自宅の台所に出向いて料理をしてくれるというサービスである。自炊ができないなら、外食をするか、宅配サービスを利用することもできるが、家族構成や栄養制限などの理由で、どうしても自宅で料理をする必要があるという人もいる。一流アスリートの中には専属の料理人と契約をして、全ての食事をその人に任せているという人もいる。

料理代行サービスでは、自宅の台所を使ってもらうことになるので、鍋や釜などの調理道具は自宅にあるものを料理人に使ってもらうことになる。しかし、一流アスリートの専属料理人などの場合は、料理人も一流であるので、自分が料理をする際に使う鍋釜包丁などには一定のこだわりがある。しかも毎日料理をするので、自分が使用する鍋釜包丁などの調理器具一式すべてをお客さんの台所に置いているという。

このような場合、台所はアスリートのものだが、その中にある調理道具は料理人のものである。ちなみに料理人が使用する調理道具はかなり高価なもので、アスリートが勝手に触ることはできない。ただ、その調理道具は当該アスリートの料理のため...